تتميز منظومة علامات الجودة في القطاع السياحي بتعددها وتنوع الجهات المشرفة عليها، حيث تستند إلى دفاتر تحملات ومعايير مرجعية تتكامل فيما بينها لضمان التميز. وتختلف هذه المعايير بحسب طبيعة المنتوج السياحي، سواء كان في مجال الإيواء أو الأنشطة الترفيهية:

• مجال الإيواء السياحي : ترتكز العلامات أساساً على مفهوم الاستدامة، مع التركيز على الأبعاد البيئية، والاجتماعية، والاقتصادية، وكذا الحكامة الإدارية. وتُمنح هذه العلامات من طرف هيئات دولية مرموقة، وقد تم اعتماد العديد منها في المغرب، وعلى رأسها علامة (المفتاح الأخضر : Clef verte) التي تسهر عليها مؤسسة محمد السادس لحماية البيئة. "المفتاح الأخضر التي تديرها مؤسسة محمد السادس لحماية البيئة.

• مجال الأنشطة الترفيهية : تتركز المعايير حول السلامة والأمان، خاصة في الأنشطة ذات الطابع الرياضي أو الاستكشافي (كالتسلق، القفز بالمظلات، والقنص السياحي). كما تشمل العلامات جودة المنتوجات الأساسية المكونة للتجربة السياحية، مثل المنتجات المجالية (علامة "Terroir Maroc") والصناعة التقليدية (عبر علامات متميزة لا سيما "مضمون"، "صانع مسؤول"، و"جودة ممتازة").